お店で食べるパラパラご飯のチャーハン。
家庭ではちょっと難しいワザですが、
チャーハンを作る前に、一手間加えるだけで、簡単に作れる方法があります。
パラパラのチャーハンを作るのに大事なのは、ご飯の水分。
できるだけ水分の少ない硬めのご飯でチャーハンを作れば、パラパラのチャーハンが作れるのです。
が、硬めのご飯を用意するといっても、ご飯を炊くのには時間がかかる・・・
そこで、この方法を試してみて下さい。
方法は簡単で、チャーハンを作る前に、ご飯を１０分間冷凍庫に入れるだけ！
実は、冷凍庫の中はとても乾燥しやすくなっています。
お肉などを冷凍保存する場合は、なるべく乾燥しないように保存しなければ
ならないのですが、この「乾燥しやすい」というデメリットを逆手にとって、利用します。
ご飯をアルミバットなどに広げ、冷凍庫に10分放置します。
すると、ご飯の水分が飛んでパサパサのご飯になります。
後はいつも通り、チャーハンを作れば、お店で食べるようなパラパラのチャーハンの出来上がり！
簡単なので、ぜひ試してみて下さい。