ビールは注いでから時間が経ってしまうと、泡が消えてあまりおいしそうで無くなってしまいますね。
例えば、会社の飲み会の席で上司の乾杯の挨拶が長くてせっかく注いだビールの泡が消えてしまった…、飲み屋でお客さんにビールを出すとき泡が少なくなってしまった時など…
こんなときは割り箸を使うだけでビールの泡を復活させることができます。
方法は簡単！割りばし数本をビールの中に勢いよく落とすだけです。
たったこれだけで、消えてしまったビールの泡を復活させることができます。
これは、ビールにはかなりの量の炭酸ガスが含まれていて、割り箸を入れることにより｢液体中の炭酸ガスに刺激が加えられたから｣です。
割り箸の表面には視認できない程小さなデコボコが数多く存在しています。
このデコボコと炭酸ガスが溶け込んだ液体（＝ビール）が触れる事によって炭酸ガスに刺激が加えられ、泡となって放出されまるのです。
もっと科学的に知りたいときは、下記サイトに説明があります。
http://www.a-phys.eng.osaka-cu.ac.jp/kato/genko/May/May.html