ステンレス製のボールで茹でます。普通のお鍋でしたら素麺を入れてから４０秒位で泡が外へこ ぼれてしまいます。ボールを使うことにより素麺を入れて５分たっても吹きこぼれしません。これは、ボールの側面のカーブが独特の対流を作り出しているらし いのです。下からの泡が上に行くときボールの側面から自然に中心に向かって流れています（注意）ボールはとても熱くなっていますので鍋つかみを忘れないで下さい！！
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