ステンレス製のボールで茹でます。普通のお鍋でしたら素麺を入れてから40秒位で泡が外へこ ぼれてしまいます。ボールを使うことにより素麺を入れて5分たっても吹きこぼれしません。これは、ボールの側面のカーブが独特の対流を作り出しているらし いのです。下からの泡が上に行くときボールの側面から自然に中心に向かって流れています(注意)ボールはとても熱くなっていますので鍋つかみを忘れないで下さい!!