もうすぐお正月。これからお餅をたくさん焼いて食べる機会があると思いますが、オーブントースターで焼くときお餅が膨らんで網にくっついてしまうことありますね。

くっついてしまうと取るのも洗うのも大変ですので、そこでお餅が網にくっつかなくてキレイに焼く裏技です。

方法は簡単。お持ちの真ん中に醤油を塗って焼くだけです。
これで綺麗にお餅の上の部分がふくらみ、かつ網にくっつかないのです。

これは蒸発潜熱が働いたからのようです。
普通になにもしないでお餅を焼くと、オーブントースター内で全体にまんべんなく熱が加わるので、表面のどこが膨らむのか不規則となり、お餅の下なんかがふくらんだりすると網にくっついてしまうようです。

そのためお餅の上に醤油を塗ることで、この醤油を塗った部分が蒸発しようとして、他の部分より温度が高くなる(これを蒸発潜熱という)ので、醤油を塗った部分から焼けて膨らむようです。