秋刀魚

今が旬の、秋刀魚（サンマ）！ ちょうどこの時期、脂ののった最高に美味しいサンマが頂けます。“サンマといえば塩焼き”ですが（というより、それ しか知らないのですが）、この塩焼きが、皮が焼き網に焦げ付いてしまったり、しっぽが焦げて真っ黒になって...