万引きを目撃しても、店外に持ち出さないと 捕まえられない、、、私が捕まえるワケにもいかないし。。。など通報できずにヤキモキしている方が多いと思います。

中学生のグループが 文具品
二十歳前後の女性が 化粧品
おばあちゃんが 猫缶
中年のおじさんが マグロや鯛の刺身
などなど・・・

まず、万引きとは窃盗罪という犯罪です。法律上、現行犯であれば誰でも逮捕できますので質問者さんも捕まえることができます。
しかし、現実問題として捕まえるのは難しいと思います。そこで、お店の人にあの人が万引きしたということを教えてあげてください。
その時は、品物を盗られてしまうかもしれませんが、次に来た時に要注意人物としてマークすることができるはずです。