栗

1 果肉をふっくら柔らかに茹(ゆ)でるコツ沸騰するまでは強火で茹でる。その後は沸騰持続可能なような弱火で少くとも30分間継続が必要。茹でてる最中に栗の実の一部が湯面から露出してしまうのは、当初からの水量不足である。煮る前に十分に満たして始め...

ふかふか生地から立ち上る湯気･･･。ほかほかの肉まんはつい惹かれてしまう魅力があります。コンビニで買うのもいいけれど、お家で手軽に１年中、肉まんを楽しんでみませんか？方法は簡単です。用意するもの（２個分の場合）食パン8枚切り2枚、シュウマイ...

ギョウザを作っったとき余ってしまいがちなタネですが、あまり日持ちしないものだし、使い切ってしまいたいですよね。今回はギョウザのタネの残りを使ってつくるメニューをご紹介。■皮無しシュウマイ…　タネを一口大に丸めたものを片栗粉の上で転がすように...

つくる手間のかかるおせち料理は作れない！という方、電子レンジを利用して作る“簡単おせち”はいかがでしょう。米を一晩水につけておいたものに砂糖と水を加え、ミキサーで混ぜたものを耐熱容器に入れて電子レンジで加熱。これを熱いうちに丸めれば、おいし...

よくテレビドラマなどで見かける指紋採取。いかにも警察っぽい仕事のうちの一つですよね。特に犯人特定名などに使われるこの指紋採取。実際の方法として、アルミニウム粉末を刷毛で塗布して検出する粉末法や、エチルアルコールにニイヒドリンを微量混ぜて噴霧...