冷凍食品の場合は生鮮食品のように製造年月日が新しいからといっていいものだとは限りません。なぜなら冷凍食品は、収穫時にあるいは加工時にすぐに凍結す るので、取れた時の新鮮さが保たれているからです。むしろ重要なのは店頭管理の方です。かたく凍っているもの、霜がついていないもの、包装が破れていない ものなどを選びましょう。