卵を縦に親指と人差し指で挟んで平らな所で叩きます。親指と薬指で横から軽く殻を開けます。卵を平らなところで叩いているのでひびの入り方がくもの巣のようになります。こうする事により横からの力を少し加えただけで上下に簡単に割れるらしいです。これが、破壊力学の座屈とか言うんです。