醤油とお酢を混ぜて霧吹きで噴きつけます。箸で簡単にはがせます。たれが、かかっているの でこのままでいただけます。生餃子・冷凍餃子・自家製餃子・すべてOKです。これは、小麦粉のでんぷんが水分と混ざり合うと糊状になってその後水分が蒸発 してしまい硬くなってはずれなくなるらしいです。霧をかけることによりもう一度糊状に戻すのです。