ステーキ用の肉が固いときは、そのまま焼かずに柔らかくする裏ワザを使って下さい。
サラダ油をふりかけて２～３時間おくと、肉がしっかり柔らかくなってきます。
同じ肉でも、このような前処理をするかしないかで、食べたときにはっきり違いがわかります。