時間予約といったものではなくて、指定時間にレストランに行き、席が空いたら普通に待っている人よりも先に案内してもらえるシステムです。時間によってはプライオリティシーティングでも結構待つ場合もあるので注意してください。
「事前予約」と「当日予約」があります。事前予約は、総合予約センターで、ディズニーホテル・オフィシャルホテルを予約した人は6ヶ月前から、それ以外の人は、日付が入っているパスポートを持っている場合、1ヶ月前から予約が出来ます。
当日予約は各レストランの入り口で予約を受けていますが、混んでいる日などは一時間位で一杯になる場合もあるようです。

実施レストランは以下です。

東京ディズニーランド
イーストサイド・カフェ(ワールドバザール)
れすとらん北齋(ワールドバザール)
ブルーバイユー・レストラン(アドベンチャーランド)

東京ディズニーシー
リストランテ・ディ・カナレット(メディテレーニアンハーバー)
マゼランズ(メディテレーニアンハーバー)
S.S.コロンビア・ダイニングルーム(アメリカンウォーターフロント)
レストラン櫻(アメリカンウォーターフロント)
セイリングデイ・ブッフェ(アメリカンウォーターフロント)