今年は高いとのことですが、
新物ですから新鮮な秋刀魚を一度は食べておきたいですよね。
秋刀魚は発泡スチロールに入って出荷されますが、２ｋｇか４ｋｇと決まっているそうです。
そこで、２ｋｇの箱が魚売り場のそばにあれば、 秋刀魚の身が肥えている確率が高くなります。
そして選び方ですが、さんまは３５ｃｍほどの長さまでにしかなりません（スーパーで売ってる長さ）。
１．「体高」といい、高さ（＝太さ）が脂ののり具合そのもの。
２．表面が鏡のように光沢があるもの。
３．肛門からワタがとび出ていないもの。
４．くちばしの黄色が濃いもの。（鮮度が落ちると白っぽくなる）
４以外はある程度、他の小魚にも共通です。
尚、よく目玉が透明で澄んでいる方が良いといわれますが、素人の方はそれで選ばないほうが良いでしょう。上記を常にチェックしている内、良い魚が目玉だけでは判断できない事がわかってきますよ、あなたにも！
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