生のまま銀杏のあつ皮（殻）をペンチで押さえて取り除きます。薄皮の状態にしますサラダオイルで浸します銀杏だけを別のお皿に移します電子レンジで１分間加熱します取り出して冷めたら指で軽く押します。つるっと面白いほど簡単に剥けていましたです。これは、サラダオイルが銀杏に薄い膜を作ってレンジで熱せられた銀杏の水分が外に出ようとしながらもサラダオイルの膜にさえぎられて破裂して薄皮が剥きやすくなるらしいです。