エビは、油に入れるとすぐに丸まってしまい、お店で出てくるような、
ピンッとしたまっすぐなエビフライを作るのは、なかなか難しいものです。
しかし、ある方法を使えば、簡単にまっすぐなエビフライを作ることができます。
方法は簡単で、エビに衣を付ける前、エビのお腹側に、包丁で横に3カ所切り目を入れるだけ。
これでエビが丸まりづらくなります。