大根を湯がくとき、できれば白く、美しく、そしておいしく湯がきたいものです。
湯がいて本来の白さがなくなってしまったり、うま味が抜けてしまったら、せっかくのお料理も味が落ちてしまいます。
そんな大根を湯がくとき、生米を一緒に入れて湯がいてみてください。
大根の白さをより引き立たせ、大根が縮まないで、歯ざわりが良く仕上がります。
またお米のとぎ汁で湯がいても、おいしさが増します！