料理・食材の裏技

空きパックを奇麗に洗って、水を入れて冷凍室へその時立てて置くようにします。３時間くらいで、大きいブロック氷が出来ます。パックを破って、アイスピックで割って、ウイスキーオンザロックを、パパ様に （注） アイスピックを握った時、ピックの先は、５...

まず①二分の１に切る、さらに②三分の１に切る、ここがみそ、さらに、③斜め半分に、切る（三角錐の様になっている）その後④広い面を手前に持ってきて、頂点から、まっすぐに切る、その時向の山に沿って切る。後は④からの繰り返し。これは、球体幾何学の合...

冷凍食品の場合は生鮮食品のように製造年月日が新しいからといっていいものだとは限りません。なぜなら冷凍食品は、収穫時にあるいは加工時にすぐに凍結す るので、取れた時の新鮮さが保たれているからです。むしろ重要なのは店頭管理の方です。かたく凍って...

１．湯飲みなどに暖かいお湯やお茶をいれます。 ２．その中にイクラを入れます。 ３．入れたイクラが赤から白く変色をしたら天然もの、変色しなかったら人工ものです。

まな板を使っていて、つい力が入ってしまいまな板がズレてしまうことありませんか？包丁を使うことも多いのでとても危険です。 そんなことを事前に防ぐために、まな板の下に広げたタオルを敷きましょう。

焼き魚などをするとガスコンロなどのグリルの網に焦げがこびりついてしま います。しかし焼きものをする前にその網にお酢を付けておけば、こびりつきづらくなります。

野菜の千切りにとても役に立つのはかき氷を作る機械。夏場しか使わないのはもったいない。一年中使うことができます。 とくににんじんやジャガイモのスライスにはもってこいです。