料理・食材の裏技

にんにくに下の根元5ｍｍ位を切り落とします電子レンジで1分間加熱しますニンニクの先を持って押し出します。つるっと身が出てきます薄皮も取れています。少しだけ使いたいとき、１カケ２０秒、2カケ３０秒、3カケ４０秒、位です。ニンニクは身の水分で薄...

今ではスーパーやコンビニなどでも、温泉卵は売られています。ですが、高いお金を出してわざわざ温泉卵を買わなくても、家庭で簡単に作ることができるんです。温泉卵の作り方には、電子レンジを使ったもの、炊飯器を使ったものなど、様々な方法があります。ど...

生卵の薄皮を破らないように、ひびを入れて15分茹でます一発で、つるんとむけます。卵は薄皮が接着剤の役目をしていて、殻をむき難くしているのです。ひびを入れる事により殻と薄皮の間に水が入り薄皮をふやけさせてむき易くしているのです。

ナスのへたの付け根に一周切込みを入れます。オーブントースターで15分焼きます。縦半分に切って付け根の切り込みの所から皮を引っ張ってむきます一発で綺麗にむけます。ナスには,熱から細胞を守るセルロースと言う鎧のような成分が有り皮の方は多く身の方...

お皿に盛った辛口カレーの中にスプーン２杯ほどのポタージュの素（粉末）を入れると、辛さを控えたまろやかな味になりますので、お子様にも大丈夫ですよ。

カロリー控えめのポテトチップスを簡単に作る裏ワザです。まず、普通にポテトチップスを作る要領で皮をむいたジャガイモをスライスします。　ここからが、裏ワザで大きめな、お皿にレンジシート（オーブンシート）を敷き、さきほどのスライスしたジャガイモを...