料理

丁は手入れを怠るとすぐに切れなくなってしまいますよねぇ。切れない包丁を使っていると、料理もスムーズに進みません。そんな時は台所用クレンザーと大根で解決できるんです！１．まず大根を輪切りにして下さい。２．大根の輪切りの表面にクレンザーをふって...

冬場には、鍋料理や湯豆腐で大活躍する土鍋。お手入れを怠ったり、取扱方法を間違うと、すぐにヒビが入って、使い物にならなくなります。実は、この土鍋。とても簡単な方法で、長持ちさせることができるんです！方法は簡単で、鍋料理を食べた後、その鍋で「お...

大根を湯がくとき、できれば白く、美しく、そしておいしく湯がきたいものです。湯がいて本来の白さがなくなってしまったり、うま味が抜けてしまったら、せっかくのお料理も味が落ちてしまいます。そんな大根を湯がくとき、生米を一緒に入れて湯がいてみてくだ...

スーパーやコンビニに行くと、S・M・L等各種の大きさの卵が売っています。大きさに比例して値段を違うけれど、一体何を基準に選んだらいいの？と悩んだことはありませんか。この裏技を知れば、もう迷いません！料理にあわせて賢く卵を選んじゃいましょう。...

老若男女、とくに若い人には大人気のマヨネーズ。そんなマヨネーズをただかけるだで使うのはもったいない！マヨネーズにアイデアというスパイスをちょっと加えるだけで、料理をとてもおいしくしてしまったり、有効活用することができてしまうのです。これで料...

のんびりとお茶の時間･･････。こんぶの風味たっぷりこんぶ茶は飲むだけじゃもったいない！お茶としてだけでなく、こんぶ茶はもっともっと有効に使うことができるのです。ちょっと視点を変えて、もっとおいしく、そして楽しい料理にしてみませんか？それ...

最近では、色々なカタチの製氷皿も市販されていますが、アイデア次第で、簡単にオシャレなアイスキューブを作ることができます。【たまごパック】製氷皿の代わりにたまごパックで、氷を作ります。カタチが変わっているので、見た目にもオシャレな氷ができます...

料理の脇役として大活躍してくれるレモン。紅茶に入れても美味しいですよね。しかし切ったレモンが余った場合、ラップをして冷蔵庫に入れておくと、使おうと思ったときに、切った部分が乾燥していた！なんて経験ありませんか？実は、レモンを乾燥させないで、...

ホットケーキやパンケーキを焼くときには、生地にマヨネーズを混ぜておくと焼き上がりがふわふわさくさくになるんです。分量はホットケーキミックス200グラムに対してマヨネーズ大さじ2杯くらいがちょうどよさそうですよ。スポンジケーキを焼くときにも生...

その１カップラーメンの空き容器（縦長のもの）にタマゴをいれ、熱湯をそそいで12～13分置けば、温泉タマゴができます。一度にたくさん作りたいときは、大き目の寸胴に5～6リットルのお湯を沸かして火を止め、あらかじめ冷凍庫で凍らせておいたタマゴを...

特売の日にたくさん買い込んだ生たまご、いくら安かったとはいえそうそう毎日たまご料理というわけにもいかず、使いきれないうちに傷んでしまった、という経験はありませんか？たまごを長期保存するにはまず白身と黄身を分けてよくかき混ぜ、それぞれを密閉で...

飲む以外にも様々な活用法があるウーロン茶。中国では手に付いた油汚れを落とすのにボールに入れたウーロン茶を使うのですが、これはウーロン茶に含まれる「ウーロン茶ポリフェノール」が油を吸着する性質を持つため。たとえば、ホットプレートで焼肉をした後...